7 astuces incontournables pour réguler naturellement votre cholestérol
Le cholestérol, présent dans tous les tissus du corps ainsi que dans le cerveau, la bile et le sang, joue un rôle crucial en tant que précurseur essentiel à la synthèse de diverses hormones, de la vitamine D et à la formation des sels biliaires.

Les stratégies efficaces pour contrôler et réduire votre taux de cholestérol
À travers les aliments que nous lui apportons, l’organisme est normalement en mesure de synthétiser du cholestérol, qui se trouve donc naturellement présent dans le corps humain. De plus, certains aliments comme les œufs, certains types de viandes, de poissons et de produits laitiers contiennent eux-aussi du cholestérol directement utilisable.
Dans un corps en bonne santé, la quantité de cholestérol endogène (produit par l’organisme) varie selon la quantité de cholestérol assimilé par l’alimentation, de façon à en conserver toujours la même quantité globale. Pour rester en bonne santé, il est bénéfique que le cholestérol endogène puisse constituer au moins la moitié du cholestérol total dont l’organisme dispose.
Lorsque nous consommons trop d’aliments riches en cholestérol, la quantité en excès s’accumule dans les cellules du corps en entravant leurs fonctions.
Lorsque le foie et les reins ne sont pas en mesure de gérer correctement le cholestérol en excès, celui-ci finit par intoxiquer l’organisme.

Les effets de l’intoxication sur le taux de cholestérol : comprendre et agir
Le cholestérol revêt une fonction très importante dans la régulation de la perméabilité de la membrane cellulaire et dans l’assimilation des protéines : il est donc important que l’organisme puisse en disposer en quantité suffisante, sans que d’autres facteurs viennent compromettre son équilibre.
Si nous consommons des aliments qui altèrent l’équilibre nutritionnel, par exemple un excès de sucres rapides, l’assimilation et la gestion du cholestérol par l’organisme deviennent problématiques. L’excès de glucides rend les parois intestinales perméables : les aliments qui ne sont pas encore complètement digérés, donc pas encore utilisables, les traversent et atteignent ainsi le flux sanguin, puis toutes les cellules, en provoquant une intoxication.
L’organisme est alors en présence de substances nocives tout en étant carencé en substances utiles. Les cellules des divers tissus ne sont pas préparées à gérer de telles substances et dysfonctionnent jusqu’à provoquer des problèmes de santé parfois très graves.
⚠️Attention: les aliments nécessaires à la synthèse du cholestérol ou qui en contiennent, figurent parmi les plus riches en protéines. Si leur consommation est excessive, celles-ci iront également entraver la circulation sanguine et l’activité cardiaque.

7 astuces nutritionnelles essentielles pour normaliser votre taux de cholestérol
1. L’expérience nutritionnelle a démontré qu’il est absolument inutile d’exclure drastiquement les lipides alimentaires pour réduire l’hypercholestérolémie.
2. Il est plutôt recommandé de stimuler la fonction hépato-biliaire, pour permettre l’élimination par l’intestin du cholestérol en excès.
Cette stimulation hépato-biliaire est obtenue avec l’utilisation correcte des aliments frits et sautés, surmontant la perplexité née après des années de fausses croyances selon lesquelles ces méthodes de cuisson sont toujours nocives.
3. 🥔 On privilégie les aliments riches en potassium à action myorelaxante pour dilater les muscles lisses des voies biliaires et faciliter l’écoulement vers l’intestin.
4. Afin de ne pas compliquer les processus digestifs, on évite :
- les préparations trop élaborées (plats mijotés, gratins, lasagnes, quiches…)
- l’utilisation simultanée de lipides d’origine végétale et animale dans les cuissons.
5. 🍏🍓 On favorise la consommation d’aliments capables de faire baisser le taux de cholestérol, tels que la pomme verte Granny Smith, les fruits rouges, les fraises et la grenade.
6. 🥝 Le kiwi est doublement indiqué pour sa forte teneur en vitamine C et pour son action de stimulation intestinale.
7. 🐟🫘🥕 Les aliments suivants sont également recommandés :

Petits déjeuners adaptés en cas d’hypercholestérolémie
Boissons | Aliments |
Eau citronnée + Thé au citron ou Thé sans théine (rooibos) ou Tisane de feuilles d’artichaut ou Karkadé ou Café d’orge | Yaourt au lait entier nature ou Kéfir de lait + Pain grillé ou Pain azyme (sans levure) + Huile d’olive et œuf mollet ou Purée d’amandes/noisettes |
Menus adaptés en cas d’hypercholestérolémie
Menus d’hiver | Menus d’été | |
Déjeuner | Salade de fenouil au citron Escalope de dinde à la milanaise Haricots verts au basilic Pomme verte Granny Smith | Salade verte aux radis Filet de poisson aux tomates Pommes de terre frites Cerises |
Dîner | Chicorée en salade Pâtes au thon et au citron Chou-fleur sauté Kiwi | Salade d’artichauts Pâtes aux lentilles Banane |
Recette : salade d’artichauts
Pour cette recette on utilise l’artichaut violet de Provence (appelé aussi poivrade) qui peut se consommer cru quand il est jeune et petit (le foin est peu développé).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 petits artichauts
- 1/2 citron pour l’eau acidulée
- 1/4 de citron pour l’assaisonnement
- huile d’olive
- sel
- Pour préparer la salade d’artichauts, commencez par préparer de l’eau acidulée pour conserver les artichauts sans qu’ils noircissent pendant que vous les nettoyez : remplissez un saladier d’eau froide et ajoutez le jus d’un demi-citron.
- Enlevez la tiges des artichauts en en laissant 2 cm. Eliminez les feuilles externes les plus rêches.
- A l’aide d’un couteau, coupez la pointe des artichauts et la partie externe des tiges tout en gardant l’intérieur qui est tendre. Coupez les artichauts à moitié et retirez le foin.
- Tranchez ensuite les artichauts en fines lamelles et plongez-les dans le saladier avec l’eau citronnée au fur et à mesure que vous les tranchez.
- Une fois terminée cette opération, mettez-les à égoutter dans une passoire pendant que vous préparez l’assaisonnement.
- Dans un bol, pressez 1/4 de citron (30 g environ), ajoutez 60 g d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Emulsionnez à l’aide d’un fouet.
- Mettez les artichauts dans un saladier, ajoutez l’assaisonnement et mélangez délicatement.
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