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Que donner à manger à mon enfant pour une croissance optimale ?

Dès le sevrage, l’alimentation devient pour l’enfant bien plus qu’un simple besoin biologique. C’est une merveilleuse opportunité de découvrir un univers riche en saveurs, en senteurs, en textures et en couleurs.

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Que donner à manger à un enfant pour une croissance saine ?

🧭 Le premier conseil à transmettre aux parents est d’éviter la monotonie et la répétition dans l’introduction des aliments. Il est essentiel de varier les choix pour encourager l’enfant à exprimer ses préférences et à découvrir ses goûts, qui peuvent être étonnamment précis. En lui permettant de faire ses propres sélections, l’enfant apprend à rejeter ce qui ne lui convient pas, tout en optant pour les meilleures options nutritionnelles qui favoriseront son développement à la fois physique et psychologique.

À l’âge d’un an, un enfant en bonne santé est généralement capable de digérer la plupart des aliments et il commence à bien s’orienter dans ses choix alimentaires.

Il est important, dans la mesure du possible, de l’impliquer dans les repas en famille. Cette participation permet de stimuler son imitation des comportements alimentaires tout en lui laissant la liberté de jouer et de s’amuser à sa manière.

Conseils indispensables pour une croissance optimale des enfants

⏱️ La rapidité étonnante du métabolisme de l’enfant impliqué dans les processus de croissance doit s’accompagner d’une alimentation qui apporte les nutriments nécessaires, proposés dans les modes de cuisson les plus appropriés pour soutenir et stimuler l’organe le plus impliqué dans cet effort : le foie.

L’activité du foie peut être stimulée par des aliments sautés ou frits. Par ailleurs, il est fréquent que les enfants préfèrent des aliments frits plutôt que bouillis. Ainsi, entre une pomme de terre bouillie et une pomme de terre frite, il ne fait aucun doute qu’un enfant en bonne santé choisira la seconde ! 😁

Il est paradoxal de constater qu’en dépit de la forte critique qui vise les aliments frits, le marché des produits frits malsains continue de se développer rapidement. Ce phénomène est d’autant plus étonnant que les enfants et les jeunes en sont les plus grands consommateurs. 🍟

💪 Il est indéniable que la vitalité de l’organisme des enfants est soutenue par celle des aliments, qui représentent de véritables unités d’énergie vivante. Cette vitalité est particulièrement présente dans les aliments crus. En revanche, elle diminue de manière plus ou moins significative en fonction des différents modes de cuisson.

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Quelle est la meilleure alimentation pour un enfant ?

Bien que cela puisse sembler provocateur, on peut affirmer que parmi toutes les méthodes de cuisson, la friture altère très peu les aliments. Elle préserve au maximum leurs nutriments et leur structure interne, sans trop les déstructurer par rapport à leur forme d’origine.

En effet, le choc thermique résultant de l’immersion dans la graisse chauffée à haute température crée une couche lipidique autour de l’aliment. Cette couche empêche la dispersion des nutriments et génère un mouvement centrifuge de l’eau contenue dans l’aliment, ce qui se manifeste par le halo de bulles que l’on observe durant la cuisson.

En somme, la friture se traduit par une déshydratation rapide tout en préservant au mieux la structure biochimique de l’aliment.

Une friture optimale nécessite l’utilisation exclusive d’huile d’olive extra vierge, dont les nombreuses propriétés nutritionnelles ne sont pas détruites par la chaleur, comme l’attestent de nombreuses études scientifiques. L’huile doit atteindre sa température maximale avant le point de fumée, afin d’assurer une déshydratation constante, sans qu’elle soit absorbée par les aliments, qui seraient alors difficiles à digérer.

Un aliment frit bien préparé est mieux accepté par les enfants et les jeunes que de nombreux autres aliments. 

Une friture bien préparée est non seulement très digeste, mais elle stimule naturellement la fonction hépato-biliaire, en maintenant le foie actif dans toutes les innombrables activités biochimiques nécessaires à la croissance.

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Alimentation idéale pour les enfants

🥔🍚🍝 Pour compléter le tableau alimentaire, le enfants ont besoin d’importantes sources d’amidon et de potassium que l’on trouve dans les pommes de terre frites alternées à d’autres aliments riches de glucides comme les pâtes, y comprises celles fraîches aux oeufs, le riz, la polenta, les gnocchis, les raviolis…

🍗🥩 La viande est très utile aux enfants, mais elle ne doit pas être la seule source de protéines animales.

🥚🍳L’œuf doit être également présent, car il contient tous les nutriments indispensables à la croissance. Il pourra être proposé aux enfants selon toutes les modalité de cuisson et même cru. L’œuf peut être consommé par les petites filles 2 à 3 fois par semaine, tandis que les garçon peuvent le consommer même un peu plus souvent.

🐟🍤 Les enfants peuvent également consommer du poisson riche en silice et en calcium, tout comme les crevettes et les calamars.

🥛🧈 Le lait et les produits laitiers peuvent être consommés, sauf en cas d’intolérance ou d’allergie spécifique.

🫘🫛 Les légumineuses peuvent également constituer un aliment adapté aux enfants, car elles sont riches en nutriments utiles à la croissance.

🥦🍅🥒🍐🍌🍎 Pour ce qui est des légumes et des fruits, il est conseillé de tenir compte des préférences individuelles de chaque enfant. Il peut être judicieux de réintroduire progressivement les aliments que l’enfant a initialement rejetés.

Les légumes cuits sont souvent mieux appréciés lorsqu’ils sont frits ou sautés à l’huile d’olive, par rapport à d’autres méthodes de préparation.

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Encore un conseil essentiel pour l’alimentation de votre enfant

Afin de ne pas interférer avec le développement des hormones sexuels, on évitera les aliments à forte valeur hormonale masculine (oeufs de poisson, oeuf dur, abats) et féminine (sauge, poulet traité avec oestrogènes).

En cas de l’obésité infantile, les crustacées, les mollusques, les algues et le saumon peuvent être proposés plus fréquemment en raison de leur majeure richesse en iode et phosphore qui stimule davantage la thyroïde et kel système nerveux.

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