Comment améliorer la concentration et la mémoire

Pour être pleinement concentré, il ne suffit pas d’éliminer tout ce qui peut vous distraire. On peut également améliorer la capacité de concentration et de mémoire par l’alimentation quotidienne.

Comprendre le fonctionnement de la concentration et de la mémoire

La capacité de stocker des informations et de les restituer nécessitent le bon fonctionnement du système nerveux. Les informations sont transférées le long des voies sensorielles vers diverses zones du cortex du cerveau. Il faut donc une alimentation qui soutient le tissu nerveux et qui apporte des oligo-éléments, de l’iode et des protéines.

L’activité neurologique peut être perturbée par l’hyperglycémie ou l’hypoglycémie, d’où la nécessité d’atteindre une stabilité du niveau de glucose dans le sang. Il faut donc être attentif à l’équilibre entre la quantité de protéines et de glucides entrant dans la composition des repas. 

C’est la raison pour laquelle il est recommandé de consommer une plus grande quantité de protéines au repas de midi, pour stimuler la vivacité d’esprit; tandis qu’au dîner, une prédominance des glucides est généralement plus indiquée pour faciliter le repos nocturne.

Les indications suivantes s’adressent aux personnes en bonne santé qui ont besoin d’améliorer leur activité psychique.

Alimentation pour booster la mémoire et la concentration

🐟 Les produits de la pêche sont la source de protéines la plus appropriée pour soutenir la concentration et la mémoire, grâce à la présence d’iode et de phosphore. 

🍳 Le pouvoir revitalisant de l’œuf, ajouté à sa teneur en fer, iode, protéines et lipides utiles au système nerveux, en font l’un des aliments les plus adaptés lorsque l’on a besoin de soutenir la mémoire et la concentration.

🍗 Parmi les viandes, il est utile de consommer celles préparées avec du citron ou du pamplemousse et celles frites, pour leur stimulation du foie.

🥦 Parmi tous les légumes, les crucifères tels que le brocoli, le choux de Bruxelles, le chou vert, le chou rave, le chou frisé, le radis noir, le radis rose et la roquette sont indiqués de par leur teneur en iode et en soufre, en privilégiant leur consommation crue, en sauté  ou en friture.

🍆 A noter également l’action tonique de l’asperge, de l’aubergine et du céleri. En cas de carence en fer, on pourra consommer de la chicorée, de l’endive, du radicchio (trévise), de l’ortie et des épinards.

🫘 Parmi les légumineuses, les fèves, les lentilles et les pois cassés sont utiles pour leur teneur en fer et en micronutriments.

🫒🥑 L’avocat, les olives et les noix, à index glycémique bas et riches en acides gras végétaux, sont aussi particulièrement utiles.

🍓🥝🍑 On privilégie les fruits rouges, pour la micro-circulation et ceux riches en fer, comme le kiwi, les prunes et les abricots.

🌶 Le piment, le safran et le cacao, en petite quantité, soutiennent aussi la mémoire et la concentration.

Enfin, dans les moments de la journée où une plus grande activité intellectuelle est requise, on doit éviter les aliments à action sédative, comme les produits laitiers, la laitue, les bananes et les amandes. Ces produits peuvent être consommés le soir pour favoriser le repos de la nuit. 

❌🧀 Dans tous les cas, les fromages affinés sont déconseillés car ils peuvent ralentir la fonction hépato-rénale et compromettre les effets des aliments favorisant l’attention et la concentration.

Le petit déjeuner pour améliorer la mémoire et la concentration

Vous pouvez trouver dans le tableau ci-dessous des exemples de boissons et d’aliments à consommer au petit déjeuner permettant de soutenir la concentration et la mémoire. 

Veuillez noter que :

• Le pain doit être grillé afin d’éliminer tout excès de levures. 
• Les personnes intolérantes au gluten peuvent consommer des galettes de céréales soufflées sans gluten (maïs, sarrasin, riz) accompagnées d’un aliment riche en lipides afin d’éviter un pic d’hyperglycémie entrainé par ces galettes. 
• Ces exemples de petit déjeuner peuvent aussi convenir aux personnes ayant du diabète.

Boissons	Aliments
Thé ou Karkadé ou Café ou Thé au citron ou Tisane de gingembre et citron ou Tisane de romarin	Pain grillé ou Galettes de céréales soufflées + 1/2 avocat écrasé ou Beurre salé ou Huile d’olive et œuf mollet ou Jambon cru

Menus adaptés pour améliorer la mémoire et la concentration

	Menu d’hiver	Menu d’été
Déjeuner	Salade de carottes râpées et céleri branche Bruschetta Saumon fumé avec quelques tranches d’orange ou de pamplemousse, huile d’olive, olives, roquette, écailles de gingembre frais Kiwi	Bruschetta Steak grillé Salade de tomates, olives et mayonnaise Abricot
Dîner	Pinzimonio de légumes Pâtes aux anchois Artichauts sautés Ananas	Concombre à l’ail Pâtes au saumon Salade de fruits rouges

Recette de pâtes au saumon

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 400 g de saumon fumé
• 200 g de crème de soja
• 50 g d’échalote
• curcuma 
• sel, poivre

1. Pelez et émincez l’échalote. Coupez le saumon en lanières. Ne coupez pas le saumon en morceaux trop petits.
2. Dans une poêle, versez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’échalote et faites-la revenir.
3. Ajoutez donc le saumon et faites-le sauter pendant 2-3 minutes, puis éteignez le feu.
4. Versez la crème de soja dans la poêle et mélangez.
5. Cuisez les tagliatelles al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.
6. Egouttez-les pâtes et versez-les directement dans la poêle.
7. Ajoutez 4-5 g de curcuma, un peu de poivre et faites sauter pendant 1-2 minutes.
8. Servez tout de suite.