4 Menus d’été anti-constipation

Dans cet article je vous présente 4 menus faciles anti-constipation pour une cuisine familiale et conviviale, ou même pour un pique-nique.

Pour mieux comprendre comment ils agissent pour lutter contre la constipation, je vous invite à lire également l’article « Soigner la constipation par l’alimentation« .

4 Menus d'été anti-constipation

🟩 Dans tous les cas il ne faudra pas oublier de s’hydrater abondamment. Les recommandations : 

  • boire environ 2,5 litres d’eau par jour 
  • que cette eau soit exempte de minéraux, car ils ne sont pas assimilables par l’organisme et ils vont charger inutilement l’activité rénale.

En effet, le corps est capable de tirer profit des minéraux seulement quand ils se présentent sous une consistance colloïdale, ce qui est possible uniquement s’ils ont déjà été assimilés par d’autres organismes végétaux ou animaux. Par conséquent, nous tirons les oligoéléments uniquement de notre alimentation

Seul le plancton contenu dans l’eau de mer est utilisable par le corps humain. Sa richesse en micronutriments nous permet de faire des cures de reminéralisation en se servant du Plasma Marin Hypertonique.

🟩 La pratique régulière d’une activité sportive stimule le transit intestinal. Pour éviter la constipation on recommande de pratiquer ou moins 2 fois par semaine des activités qui stimulent le système cardio-vasculaire comme la randonnée, la course à pied, la natation, le vélo ou encore la danse.

🟩 Afin de tirer le meilleur profit de ces recettes, il est important de respecter les modalités de préparation ainsi que les associations des divers aliments.

🍅🥚 Menu 1

Salade niçoise, 1 tranche de pain avec ou sans gluten, 1 pêche plate

Salade niçoise – Ingrédients pour 2 personnes :

  • Œufs à température ambiante 2
  • Tomates allongées 2
  • Olives noires 10
  • Oignon frais 1 petit
  • Anchois à l’huile 8
  • Salade verte 300 g
  • Thon frais ou en boîte 100 g
  • Huile d’olive
  • Basilic frais
  • Sel, poivre
  1. Mettre les œufs dans une casserole remplie d’eau froide. L’eau doit couvrir les œufs.
  2. Porter à ébullition, puis compter 9 minutes de cuisson à feu moyen.
  3. Egoutter les œufs et les refroidir sous l’eau froide ou dans un saladier rempli d’eau et de glaçons.
  4. Les écaler et réserver.
  5. Eplucher l’oignon et le couper en fines rondelles. 
  6. Laver et couper les tomates en dès.
  7. Égoutter les anchois et les couper en morceaux.
  8. Couper les œufs en quartiers.
  9. Si vous utilisez du thon frais, le poêler rapidement sans trop le faire sécher, puis le couper en morceaux. Si vous utilisez du thon en boîte, l’égoutter et le couper en morceaux.
  10. Laver et sécher le basilic à l’aide d’un torchon.
  11. Laver la salade et la couper grossièrement dans un grand saladier.
  12. Ajouter les olives, les tomates, l’oignon, le thon, le basilic et les anchois.
  13. Assaisonner avec l’huile d’olive, le poivre et un peu de sel, en faisant attention à ne pas trop saler car les olives et les anchois le sont déjà. Mélanger.
  14. Compléter le plat avec les quartiers d’œuf. Votre salade est prête à être servie.

🥒🥕 Menu 2

Taboulé d’été aux légumes, glace maison à la vanille

4 menus d'été anti-constipation

Taboulé d’été aux légumes – Ingrédients pour 2 personnes : 

  • Semoule pour taboulé 100 g
  • Carotte 1
  • Oignon rouge 1 petit
  • Concombre 1/2
  • Tomate 1
  • Graines de lin brun 1 cuillère à soupe
  • Basilic frais quelques feuilles
  • Menthe fraîche quelques feuilles
  • Jus d’1/2 citron
  • Huile d’olive ou de noix 4 cuillères à soupe
  • Sel
  • 200 ml d’eau
  1. Verser l’eau dans une casserole, saler légèrement et porter à ébullition.
  2.  Mettre la semoule dans un saladier, puis verser l’eau bouillante sur la semoule. Mélanger et couvrir avec un torchon.
  3. Laisser reposer pendant 1 heure.
  4. Pendant que la semoule gonfle, laver les tomates, le basilic et la menthe.
  5. Couper la tomate en dès. Hacher finement le basilic et la menthe.
  6. Eplucher l’oignon et le couper en petits dès.
  7. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec du sel, l’huile et le jus de citron. Mélanger et réserver.
  8. Egrainer la semoule et l’ajouter aux légumes. Mélanger et votre taboulé aux légumes est prêt.

Glace maison à la vanille – Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 130 ml de lait entier
  • 170 ml de crème fleurette
  • 60 g de sucre vanillé
  • 10 g de sucre roux
  • 1/2 gousse de vanille ou 2 pincées de vanille en poudre
  1. Verser le lait dans une casserole et ajouter les deux sucres.
  2. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, racler les graines à l’intérieur et mettre la gousse et les graines dans la casserole avec le lait.
  3. Chauffer jusqu’à faire fondre les sucres dans le lait. Il faudra environ 2-3 minutes.
  4. Oter la gousse de vanille et laisser refroidir complètement.
  5. Ajouter la crème fleurette, qui ne doit pas chauffer, et mélanger.
  6. Verser le mélange dans la sorbetière et la faire tourner pendant 40 minutes environ.
  7. Déguster votre glace à la vanille tout de suite, ou la répartir dans 4 gobelets et la mettre rapidement au congélateur pour la consommer plus tard.

🥕🌱 Menu 3

Salade d’épeautre au thon et aux légumes, mûres fraiches

4 menus d'été contre la constipation

Salade d’épeautre au thon et aux légumes – Ingrédients pour 2 personnes : 

  • Epeautre 100 g
  • Thon frais ou en boîte 200g
  • Tomates 2
  • Carotte 1
  • Céleri 2 branches (ou 1 petit fenouil)
  • Basilic frais
  • Thym frais
  • Origan frais
  • Huile d’olive
  • Sel
  1. Faire cuire l’épeautre dans l’eau salée pendant 30-40 minutes (vérifier le temps de cuisson sur l’emballage). Egoutter et laisser refroidir.
  2. Laver et couper les tomates.
  3. Eplucher la carotte et la raper.
  4. Laver le céleri et le couper en petits dès.
  5. Si vous utilisez du thon frais, le poêler légèrement sans le faire trop sécher, puis le couper en dès. Si vous utilisez du thon en boîte, l’égoutter et le couper en morceaux.
  6. Dans un saladier, mettre les tomates, le céleri, la carotte, l’épeautre et le thon, puis mélanger.
  7. Assaisonner avec les herbes aromatiques grossièrement coupées, le sel et l’huile d’olive. Mélanger à nouveau.
  8. Décorer avec quelques feuilles d’herbes aromatiques laissées entières.

🍆🧅 Menu 4

2 saucisses de porc grillées, ratatouille, salade de champignons et mâche

Ratatouille – Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates allongées
  • huile d’olive
  • sel
  • quelques brindilles de thym
  • quelques feuilles de basilic frais
  • eau
  1. Lavez tous les légumes.
  2. Retirez le pédoncule et les graines du poivron et coupez-le en lamelles.
  3. Coupez l’aubergine et les courgettes en dès d’environ 2 cm de côté.
  4. Coupez l’oignon et l’ail en fines tranches.
  5. Coupez les tomates en dès.
  6. Séparez les feuilles de thym des tiges et coupez grossièrement les feuilles de basilic avec les mains.
  7. Maintenant vous pouvez passer à la cuisson. Dans une poêle, versez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’aubergine et les courgettes et faites cuire pendant 10 minutes environ.
  8. Dans une autre poêle, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail et l’oignon et faites dorer légèrement à feu doux. Puis ajoutez le poivron et faites cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates, un peu d’eau et le thym, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  9. Versez l’aubergine et les courgettes dans la poêle avec le poivron. Salez très légèrement, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10-12 minutes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau afin de former une sauce épaisse.
  10. Au moment de servir, ajoutez le basilic frais qui ne doit pas cuire.

Salade de champignons et mâche – Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 8 champignons de Paris
  • 1 belle poignée de mâche
  • 8 cerneaux de noix
  • jus d’un quart de citron
  • huile d’olive
  • sel
  1. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines. Lavez la mâche.
  2. Pressez le jus de citron dans un saladier. Ajoutez les légumes.
  3. Ajoutez les noix, l’huile d’olive et salez légèrement.
  4. Mélangez et servez tout de suite.

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